Ингредиенты:
1 курица, 4 крупные морковки, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. тертого корня имбиря, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. морской соли, 400 мл куриного бульона, 1 ст. л. порошка желатина, 8 веточек тархуна.

Приготовление:
морковь, лук и чеснок очистить. Тархун вымыть, обсушить и разобрать на листики. На разделочной доске лук нарезать кубиками. Разогреть духовку до 180 С. Курицу вымыть, вложить в брюшко имбирь, чеснок и лук.
Поместить курицу в кастрюлю(3 л) грудкой вниз. Натереть солью и перцем. Положить цельную морковь и влить 250 мл бульона. Готовить в духовке 50 мин . затем перевернуть и запекать еще 30 мин. Вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать остыть. Перелить оставшийся бульон в сотейник, добавить сок из кастрюли, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть, затем добавить желатин. Размешать до полного растворения.
Ножницами разделать курицу на большие куски, удалить кожу. Мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать пластинами шириной 5 мм. На дно силиконовой формы положить треть листиков тархуна, затем уложить треть куриного мяса, треть эстрагона и половину моркови. Влить немного бульона с желатином. Повторить все слои еще 2 раза. Влить оставшийся бульон. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол вынуть террин из формы и переложить на блюдо.

Продам сайт с доменом (pachtety.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com