Ингредиенты:
450 г мяса индейки, 450 г свинины, 8 соленых виноградных листьев, 1,5 ст. л. растительного масла, 30 г бекона, 50 г фисташек, тертая цедра 1 апельсина, 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. перца горошком, 1 ч. л. ягод можжевельника, 120 мл сухого белого вина, 2 ст. л. джина, соль.

Приготовление:
мясо вымыть и измельчить в блендере. Бекон нарезать кубиками. Фисташки крупно порубить. Чеснок очистить и измельчить. Перемешать фарш из свинины и индейки, бекон, фисташки, мускатный орех и чеснок. Приправить солью.
Апельсиновую цедру измельчить в блендере, горошины перца растолочь, смешать с ягодами можжевельника и апельсиновой цедрой, добавить в смесь. Влить белое вино и джин. Перемешать, накрыть и убрать на ночь в холодильник.
Вымыть листья под холодной водой и обсушить. Смазать 1 ст. л. растительного масла чугунную форму для паштета объемом 1,2 л. Проложить дно и стенки формы пергаментом и листьями.
Разогреть духооку до 160 С. Выложить фарш в форму и закрыть его оставшимися листьями. Сверху побрызгать растительным маслом. Накрыть форму фольгой. Поставить в духовку на 1 ч. 30 мин. Дать немного остыть, слить выделившийся сок. Накрыть пищевой пленкой, затем фольгой и положить под гнет. Поместить на ночь в холодильник.

Продам сайт с доменом (pachtety.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com